Гонконг — это город сверкающих небоскребов; центр торговли и культуры, где встречаются различные рестораны и уличные киоски с широким выбором блюд, сочетающих в себе как древние китайские традиции, так и современную культуру. Запах жареной утки, лапши, ароматного риса и различных мясных продуктов наполняет воздух при переходе из ресторана в ресторан. На многолюдных улицах Гонконга можно встретить как восхитительную классическую еду, так и необычные кулинарные блюда и выпечки: яичные вафли, ананасовые булочки, желе черепахи и мн. др.
6 необычных и неприятных блюд в Гонконге
Вонючий тофу
Имеет резкий неприятный запах; на улицах Гонконга он встречается в виде жареной уличной еды. Тайванцы также любят эту острую еду и предлагают различные рецепты приготовления. Неприятный запах этого блюда формируется из ферментированного рассола, приготовленного на основе кисломолочных продуктов, овощей, мяса и креветок. Свежий тофу помещается в рассол на 1-2 дня, где приобретает сильный гнилостный запах, который похож на открытую канализацию. В Гонконге вонючий тофу, как правило, обжаривается и подается со специальным соусом.
Змеиный суп
Он обычно готовится из 2 видов змей, включая ядовитых. Суп получается густым и включает в себя такие ингредиенты: имбирь, листья лимона, грибы и иногда звездчатый анис. Китайцы считают, что суп обладает согревающим эффектом, поэтому он особенно популярен зимой. Специалисты не рекомендуют употребление такого супа в летнюю пору, т.к. согревающие свойства супа оказывают неблагоприятное воздействие на организм при жаркой погоде.
Половые органы животных
Все тело животного у жителей Гонконга считается съедобным и полезным. Среди всего ассортимента можно встретить: суп со свиными мозгами; блюда в сочетании с половыми органами коровы и др. животных, которые чаще всего подаются в горячих закусках или в сочетании с лапшой.
Морские черви
Идея приготовления блюд на основе морских червей зародилась в городах Китая — Гуанжоу и Чжецзян. Иммиграция способствовала распространению этих блюд в Гонконге. В Гонконгской кухне встречаются блюда из морских червей, которые подаются жареными, вареными, а также в виде желе. Называются «Тоу Сеон Дунг». В процессе приготовления живые черви проходят тепловую обработку, в результате которой выделяется слизь, которая после охлаждения превращается в желе.
Суп из птичьего гнезда
Относится к числу самых дорогих экзотических деликатесов в Гонконге. При растворении в воде птичье гнездо приобретает желатиновую текстуру. Цвет гнезда может отличаться в зависимости от его качества. Самыми дорогими продуктами являются белые гнезда. В специализированных магазинах продают их со стоимостью от 150 до 500 долларов за 1 г. Слюна птицы является основным ингредиентом в супе; блюдо подается как горячим, так и холодным.
Жареные свиные кишки
Жители Гонконга стараются максимально использовать каждую часть тела животного. В продаже доступны все части свиньи, включая кишечник.
Другие непривлекательные блюда
Кровяной тофу
Одно из самых необычных и распространенных блюд в Гонконге, представляющее собой свернувшуюся кровь животных, которая затвердевает и приобретает кубическую форму при нагревании и добавлении соли. Имеет эластичную и мягкую текстуру. Подается как отдельное самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими продуктами. Чаще всего кровяное тофу готовится из крови свиньи или утки.
Эта еда считается деликатесом в Гонконге. Рецепты были позаимствованы в Южном Китае во времена, когда был дефицит продуктов. Считается, что продукт богат витаминами и минеральными веществами, однако чрезмерное употребление может привести к отравлению из-за избытка содержащегося в нем железа. Кусочки кровяного тофу, получившиеся в результате тепловой обработки, добавляют в суп или тушат с овощами.
Суп из акульих плавников
Блюдо широко распространено в китайской и вьетнамской кухне; считается деликатесом и особенно востребовано на праздничных мероприятиях, в т.ч. свадьбах, выпускных вечерах и различных банкетах. Несмотря на то, что охота на акул запрещена во многих частях континента, некоторые рестораны все же предлагают этот продукт в своем меню по высоким ценам. Блюдо пользуется спросом в Гонконге и по всему Китаю, что критически снижает количество акул в океанах. Суп включается в меню многих пятизвездочных ресторанов.
Сырое мясо лошади
Этот экзотический деликатес впервые появился в Японии, после этого стал импортироваться в Китай. Мясо лошади сначала замораживается, уничтожаются бактерии; затем подается в холодном виде вместе с соевым соусом, чесноком и васаби. В Гонконге считается, что продукт богат белком, минеральными веществами и витаминами.
Куриные лапки
Куриные лапки являются одним из наименее привлекательных блюд, которые можно найти в Гонконге. Тем не менее, китайцы любят употреблять их в пищу. Обычно их жарят и подают в соевом соусе, они встречаются во многих традиционных ресторанах Гонконга, где их подают как холодное блюдо.
Черепаховое желе
Черепаховое желе — это китайское лекарство, которое у многих жителей Гонконга применяется в качестве десерта. Готовится в сочетании со смесью китайских трав. Само желе не имеет особого вкуса, за исключением легкой горечи. Черепаховое желе обычно продается в фитомагазинах. Поставляется продукт в сочетании с различными фруктами, приправами или с сиропом.
Древние традиции китайской кухни
Гонконг является одним из самых современных городов в мире, тем не менее, древние китайские традиции присутствуют в некоторых блюдах, которые делают продукты необычными и не всегда привлекательными для многих туристов.
Неприятная еда в Гонконге:
- столетние яйца;
- лягушачьи лапки;
- балут (зародыш утки);
- геодак;
- кровь свиньи.
90% населения Гонконга составляют китайцы; под их влиянием древние китайские традиции продолжают существовать и отражаться во многих сферах жизни.
